Le Fink'Stuebel : la Winstub où l'Alsace se mange avec le cœur.
 

     On cherchait une vraie Winstub. Pas une carte postale pour touristes, pas un décor en carton. Une vraie. Et on l'a trouvée, au 26 rue Finkwiller, à deux pas de la Petite France : Le Fink'Stuebel.

     Dès la porte, ça sent bon. Le bois, le vin chaud, la choucroute qui mijote. Et on comprend tout de suite pourquoi cette adresse est très sollicitée.

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-Le lieu : 5/5 - Un décor qui raconte une histoire.

     Impossible de ne pas tomber amoureux. Poutres apparentes, plafond peint à la main, houblon séché qui pend au-dessus du bar, mobilier en bois...Nous sommes en Alsace, la vraie !!

Nous nous installons, on a l'impression d'être invités chez quelqu'un. C'est rustique, chaleureux, vivant. Le genre d'endroit où on parle un peu plus fort, où on rit un peu plus fort. Coup de foudre total pour le lieu.

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L'accueil : 4/5 - Simple, vrai, efficace

Pas de chichi, mais un vrai sourire. On nous place, on nous explique la carte, on nous conseille sans pousser. Service à l'alsacienne : droit, généreux, qui connaît ses plats par cœur. On se sent pris en charge, pas expédié.

Dans les assiettes : 4/5 - La générosité avant tout

Ici on cuisine sur place, dans la plus pure tradition. Et ça se sent.

La choucroute garnie arrive, elle déborde. Le jambonneau est fondant, le vol-au-vent de poule et veau à la crème et aux spätzle est une merveille de réconfort. Le foie gras maison, le poêlon d'escargots du Pépé Jean... Tout respire le fait-maison.

Ce sont des plats qui ne cherchent pas à être modernes. Ils cherchent à être bons. Et ils le sont. Généreux, parfumés, assumés.

Le rapport qualité/prix : 3,5/5

C'est le seul petit bémol. L'addition grimpe vite si on veut entrée + plat + dessert + vin. Comptez 25€ la choucroute, 20-28€ le foie gras, 12€ les desserts. C'est le prix d'une institution qui cuisine tout et qui ne lésine pas sur les produits. On paie la qualité et la quantité, mais pour un quotidi

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