Biscuiterie Artisanale Guillon - Une histoire de famille qui se cuisine depuis toujours.

 

    Nos racines plongent chez nos aïeux. Chez nous, la cuisine, c'était là où tout se passait. Partout, tout le temps. Simple, généreuse, qui nourrit bien.
Une famille de cuisiniers, de restaurateurs, de boulangers. Une famille où l'on parlait peu, mais où l'on cuisinait beaucoup. Où le goût se transmettait avant les mots.

 

    Enfant, je traînais dans la cuisine de mon oncle. Je n'étais pas bien grande, la table me montait presque aux épaules. Alors pour que je voie mieux, il me soulevait et me posait sur une chaise.

De là-haut, je ne perdais rien. Le geste sûr de ses mains qui pesaient sans balance, juste au feeling. La minutie pour bien travailler la pâte, la patience pour ne rien brusquer. Il pouvait passer des heures sur un gâteau, à soigner un décor au millimètre, et c'était la même attention pour un plat salé. Tout devait être beau, juste et bon, pour faire plaisir.
Et moi, bercée là-haut sur ma chaise, par le petit bruit du beurre qui chante dans la casserole, la chaleur douce qui s'échappe quand on ouvre le four, et cette odeur de vanille et de biscuit chaud qui s'accrochait aux murs et qui embaumait toute la maison.

 

    Pendant longtemps, ces souvenirs sont restés là, bien au chaud, en moi.

Plus jeune, j'avais pris un autre chemin. Mais la cuisine a toujours été là, depuis toujours, mais sans en faire mon métier.

L'envie était là, discrète, tenace. Au fond de moi, je le savais.

Il y a dix ans, je suis retournée en cuisine, en restauration. Et tout est remonté d'un coup. La passion qui dormait depuis l'enfance s'est réveillée.

Et puis en 2026, la biscuiterie s'est imposée comme une évidence. Les souvenirs sont revenus, plus forts que jamais.

 

    Aujourd'hui j'ai 53 ans, la petite fille a grandi, la chaise est rangée. Mais les gestes, eux, sont restés.

Et ce sont eux qui écrivent aujourd'hui la suite, avec la biscuiterie.

 

    Tous ces souvenirs mis en sachet, pour que notre histoire continue, tout simplement.

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    Une histoire à savourer et à partager avec vous !!

 

Karine Guillon.

Co-fondatrice de la Biscuiterie Guillon.